目录
1 总则
1.1 编制目的
1.2 编制依据
1.3 适用范围
1.4 工作原则
2 组织体系及职责
2.1 领导机构
2.2 办事机构
2.3 成员单位
2.4 咨询机构
2.5 工作小组
3 预防和应急准备
3.1 宣传教育
3.2 业务培训
3.3 应急演练
4 监测预警
4.1 监管监测
4.2 预警预防
4.3 应对措施
5 应急处置
5.1 分级标准
5.2 信息报告
5.3 先期处置
5.4 指挥协调
5.5 应急措施
5.6 应急结束
6 恢复与重建
6.1 后期处置
6.2 调查评估
6.3 恢复重建
7 应急保障
7.1 医疗保障
7.2 人力保障
7.3 物资保障
7.4 技术保障
7.5 资金保障
8 信息发布
9 表彰奖励与责任追究
10 附则
10.1 名词术语
10.2 预案管理
10.3 发布实施 1 总则
1.1 编制目的
建立健全应对食品安全事故的应急管理体制和工作机制，规范和指导食品安全事故应急处置工作，预防和减少食品安全事故的发生，控制、减轻和消除食品安全事故造成的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序。
1.2 编制依据
《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《湖北省突发事件总体应急预案》、《湖北省食品安全事故应急预案》、《孝感市突发事件总体应急预案》和相关法律、法规、规定等。
1.3 适用范围
本预案适用于我市行政区域内初级农产品生产、食品生产加工、食品流通和餐饮业、食堂等消费各环节中发生食源性疾患，造成社会公众病亡，或者可能对人体健康构成潜在危害并造成社会影响的食品安全事故。
1.4 工作原则
食品安全事故实行综合协调、分类管理、属地管理为主的应急管理体制，贯彻以人为本、依法规范、政府领导、部门联动、分级负责、快速反应、果断处置、信息公开、群防群控、依靠科学的工作原则。 2 组织体系及职责
2.1 领导机构
成立孝感市食品安全事故应急指挥部，由市政府分管副市长任指挥长，市政府分管副秘书长和市药监局局长任副指挥长，成员由市委、市政府有关部门负责人组成。
其主要职责：统一领导和协调食品安全事故应急处理工作；负责事故应急处理重大事项的决策；发布重大食品安全事故信息；审议批准应急处置工作报告；承担市委、市政府交办的有关工作。 2.2 办事机构
指挥部办公室设在市药监局，具体承担指挥部日常工作，办公室主任由市药监局分管副局长兼任。
其主要职责：贯彻落实指挥部的各项部署，组织指导实施事故应急处置工作；检查督促各地、各部门做好食品安全应急工作，及时有效地控制事故，防止事故蔓延扩大；协调解决事故应急处置工作中的具体问题，必要时报经指挥部同意，采取有关控制措施；向市政府、市食品安全事故应急指挥部及其成员单位报告、通报事故应急处置工作情况，提出处置措施建议；负责组织编制、修订应急预案，组织食品安全事故案例评估分析，组织开展应急知识宣传、教育、培训等工作；完成指挥部交办的其他工作。
2.3 成员单位
市农业局：负责组织对初级农产品质量安全事故的调查，依法开展对农药、肥料、植物疫病和农业环境污染导致的重大食品安全事故违法行为的调查处理和相关技术鉴定等工作。
市教育局：负责协助市卫生局等部门对学校食堂、学生在校餐饮造成的食品安全事故原因进行调查，以及组织应急处理工作。
市林业局：负责食用林产品造成的食品安全事故原因调查和相关技术鉴定工作，依法提出处理意见和建议。
市粮食局：负责粮食收购、储存、运输等流通环节造成食品安全事故的原因调查和相关技术鉴定等工作。
市商务局：负责食品安全事故应急处置所需物资的组织、供应，依法对屠宰加工环节食品安全事故进行调查处理，参与流通领域中食品安全事故的调查处理。
市质监局：负责对食品生产加工环节造成食品安全事故原因调查处理和相关技术鉴定等工作，负责因进口食品造成食品安全事故的通关环节的调查处理及组织应急处理工作。
市工商局：负责开展食品流通环节造成食品安全事故违法行为的调查处理等工作。
市卫生局：负责食物中毒的应急处置及病员救治，依法开展对餐饮业食品安全事故违法行为的调查处理和相关技术鉴定等工 作。
市药监局：负责全市食品安全事故的日常监管工作，做好食品安全事故的信息收集、分析、报告、通报、处理工作，指导各地实施食品安全事故应急预案。
市环保局：负责因污染环境造成食品安全事故的违法行为调查及环境监测工作，协调、指导县级政府的污染处置工作，对受污染食品及处置受污染食品可能引起新的环境污染情况进行分析并提出指导意见，对环境违法行为进行处理。
市公安局：负责组织、指导、协调食品安全事故涉嫌犯罪案件的侦查工作，维护社会治安秩序。
市民政局：负责因食品安全事故造成生活困难的特困受害人按规定给予生活和医疗救助，组织、协调有关部门做好捐赠和捐赠款物的发放，协调做好死亡人员的善后处理工作。
市委宣传部（市政府新闻办）：负责协助有关职能部门制定信息发布方案及对外宣传口径，组织、协调食品安全事故的新闻发布，加强对互联网的监控、管理及网上舆论引导工作。
市监察局：负责对国家公务员和国家机关任命的其他人员，在防范应对食品安全事故中涉嫌失职、渎职等违纪行为的调查处理。
市财政局：按照现行事权、财权划分和分级负担原则，安排应急工作专项经费和日常工作经费，保障食品安全事故应对工作需要。
武警孝感支队、市公安消防支队：负责组织指挥武警部队参加食品安全事故应急处置工作。
其他有关单位根据应急处置需要，在市食品安全事故应急指挥部的组织、协调下，履行相关职责，做好相关工作。
2.4 咨询机构
由市药监局牵头，聘请有关方面专家组成食品安全事故应急专家组，为事故处置提出咨询和建议，分析事故原因及造成的危害，评估事故发展趋势，预测事故后果，制订控制措施。必要时，参与食品安全事故应急处置工作，进行技术指导。
2.5 工作小组
根据食品安全事故应急处置需要，由市食品安全事故应急指挥部决定成立相关应急处置工作小组。工作小组及其成员及时组织实施应急处置措施，处置情况随时报告市食品安全事故应急指挥部办公室。
2.5.1 事故调查组
根据事故发生原因和环节，分别由市直药监、农业、质监、工商、卫生等部门组成，并明确其中一部门牵头负责，深入调查事故发生原因，作出调查结论，组织协调当地政府、相关职能部门做好应急工作，监督各项措施落实，评估事故影响，提出防范 意见。
2.5.2 事故处理组
由事故发生环节的具体监管职能部门负责，依法实施行政监督、行政处罚，监督销毁，或召回有毒有害食品、严格控制流通、消费渠道，及时移交相关案件。
2.5.3 医疗救治组
由市卫生局负责，迅速启动医疗卫生应急救援预案，组织开展医疗救治工作，尽快查明致病原因，提出救治防范措施。
2.5.4 案件查办组
由事故发生环节的具体监管职能部门负责，迅速查办案件，追踪源头，惩处违法违规当事人。涉嫌犯罪的，移送公安部门立案查处，依法追究责任人责任。
2.5.5 物资保障组
由市药监局牵头组织应急药品和物资，统筹调度交通、公安等相关部门参与，保证应急物资及时有效供应。
2.5.6 信息发布组
由市委宣传部（市政府新闻办）会同市药监局制订信息发布方案，及时采用适当方式组织信息发布，负责受理记者采访事故发生现场的申请和管理工作。
2.5.7 善后处置组
由市药监局牵头，市直民政、公安、卫生、财政等部门参与，协调、指导有关部门和事发地政府做好事故善后处置工作。
3 预防和应急准备
3.1 宣传教育
各级政府及政府有关部门要有组织、有计划地向广大消费者进行食品安全知识的宣传教育，提高消费者的自我保护和防御风险意识。
3.2 业务培训
按照分级负责的原则，由各级药监部门定期组织开展应急管理业务培训，熟悉应急处置工作程序，掌握必备的应急处置技能，提高依法应对食品安全事故以及相关突发事件的能力。
3.3 应急演练
各地、各有关部门应积极组织开展突发食品安全事故的应急演练，以检验和强化应急准备、协调和应急响应能力，并对演练结果进行总结和评估，进一步完善应急预案。 4 监测预警
4.1 监管监测
教育、农业、商务、卫生、环保、工商、林业、质监、药监、粮食等部门应当按照各自职责，加强对重点品种、重点环节、重点场所、重点地区，尤其是对高风险食品的生产加工、流通、消费等环节的日常监管。市药监局负责建立全市统一的食品安全事故监测系统，及时研究分析食品安全形势，向市政府和上级主管部门提出监测报告和应对建议。
4.2 预警预防
各级药监部门及其他相关部门定期组织食品安全事故信息的分析评估，根据预测分析结果，对可以预警的食品安全事故进行预警。
4.2.1 确定预警级别
按照食品安全事故的紧急程度、发展势态和可能造成的危害程度，其预警级别从高到低划分为一级、二级、三级和四级，依次用红色、橙色、黄色、蓝色予以标示。
4.2.2 发布预警信息
一级、二级预警，以省政府名义或由省政府授权省政府有关部门、有关市政府发布警报。须经国务院或国务院有关部门批准的预警，按国家规定执行。
三级、四级预警由市、县（市）区政府或政府有关部门视情况发布。涉及跨行政区域的警报，由上级政府或政府有关部门发布。
警报的发布、调整和解除，可通过广播、电视、报刊、通信、信息网络、警报器、宣传车，或组织人员逐户通知等多种途径和方式进行，对老、幼、病、残、孕等特殊人群，以及学校等特殊场所和警报盲区，应当采取有针对性的公告方式，及时向广大群众传递警报信息。
4.2.3 警报内容
包括突发事件类别、级别、区域或场所、起始时间、警示事项、影响估计及应采取的措施、发布机关等。警报发布后，警报内容需变更或解除的，应当及时变更或解除。
4.3 应对措施
宣布进入预警期后，相关地方政府应当根据即将发生的食品安全事故的特点和可能造成的危害启动应急预案，采取下列应对措施：
（1）有关部门、单位向社会公布接收食品安全事故信息的渠道，及时收集、报告有关信息，加强对食品安全事故发生、发展情况的监测、预报和预警工作。
（2）组织对食品安全事故信息进行分析评估，预测发生食品安全事故可能性的大小、影响范围和强度，以及可能发生的食品安全事故的级别。
（3）定时向社会发布与公众有关的食品安全事故信息和分析评估结果，并对相关信息的报道工作进行管理。
（4）及时向社会宣传避免、减轻危害的常识，公布咨询电话。
（5）责令应急救援队伍进入待命状态，并动员后备人员做好参加应急救援和处置工作的准备。
（6）调集应急救援所需的物资、设备、工具，准备应急设施，并确保其处于良好状态、随时可以投入正常使用。
（7）及时向社会发布有关采取特定措施避免可减轻危害的 建议、劝告。
（8）关闭或限制使用易受食品安全事故危害的场所，控制或限制容易导致危害扩大的公共场所的活动。
（9）法律、法规、规章规定的其他必要的防范性、保护性措施。 5 应急处置
5.1 分级标准
按照紧急程度、危害程度和影响范围大小，食品安全事故分为特别重大（Ⅰ级）、重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）和一般（Ⅳ级）四级。具体分级标准，见《湖北省食品安全事故应急预案》、《孝 感市突发事件总体应急预案》中的相关规定。
5.1.1特别重大食品安全事故
（1）有证据证明存在严重健康危害的污染食品，流入多个省 （区、市）或 2 个以上的境外国家和地区（港、澳、台），对 2 个以上省（区、市）或境外国家和地区（港、澳、台）造成特别严重健康损害后果的；或经专家委员会评估，认为事故特别严重的。
（2）一起食物中毒100 人以上并出现 2 人以上死亡，或出 现10人以上死亡的。
5.1.2 重大食品安全事故
（1）对2个以上市（州）造成危害的重大食品安全事故；或出现污染物引起的食源性疾病，造成严重健康危害后果，并有扩散趋势。
（2）一起食物中毒50 人以上、100 人以下并出现死亡的，或出现5人以上、10人以下死亡的。
5.1.3 较大食品安全事故
（1）有证据证明存在或可能存在健康危害的污染食品，并涉及2个以上县（市、区），已造成严重健康损害后果的。
（2）一起食物中毒事件中毒人数在50人以上、100人以下，或出现3人以上、5人以下死亡的。
5.1.4 一般食品安全事故
（1）有证据证明存在或可能存在健康危害的污染食品，已造成严重健康损害后果的。
（2）一起食物中毒事件中毒人数在10人以上、50人以下，或出现1人以上、3人以下死亡的。
5.2 信息报告
较大及较大以上食品安全事故发生后，事发地政府和政府有关部门应立即核实情况并向上级政府和政府有关部门报告，时间距事件发生不得超过1小时。特殊情况下，可越级上报，但越级上报的政府和政府有关部门必须同时报告上级政府和政府有关部门。
涉及港澳台侨、外籍人员，影响到境外的食品安全事故，或境外涉我食品安全事故，应当及时向上级政府及其外事侨务、对台工作等相关部门报告，按有关规定办理。
报告内容主要包括食品安全事故发生的时间、地点、性质、起因、影响及涉及人员等情况和采取的应急措施，并根据事态发展和处置情况及时续报。
报告食品安全事故信息应当做到及时、客观、真实，不得迟报、谎报、瞒报、漏报。
法律、法规和规章对食品安全事故报告的时限、程序和内容 另有规定的，从其规定。
5.3 先期处置
食品安全事故发生后，事发地政府和政府有关部门在向上级报告的同时，应立即采取措施控制事态发展，组织开展先期应急处置工作。
特别重大、重大食品安全事故发生后，市政府和事发地县级政府主要负责人迅速赶赴现场，成立现场应急指挥机构，组织、协调、动员有关专业应急力量和当地群众进行先期处置，及时对事件的类别、危害程度、影响范围、防护措施、发展趋势等进行评估上报。同时，立即采取下列必要应对措施：实施紧急疏散和救援行动，组织群众开展自救、互救；划定警戒区域，采取必要管制措施；利用有效方式向社会公众发出危险或避险警告；紧急调配辖区内资源用于应急处置；对无力处置或需要上级支持、帮助的，及时提出明确的请示和建议；采取法律、法规等规定的其他必要处置措施。
发生食品安全事故的单位，应当立即组织本单位应急救援队伍和工作人员对受伤人员进行及时救治，采取防止危害扩大的必要措施，同时向所在地政府报告。对因本单位的问题引发的或主体是本单位人员的社会安全事件，有关单位应当按照规定及时上报情况，并迅速派出负责人赶赴现场开展劝解、疏导工作。
5.4 指挥协调
需由市政府组织处置的食品安全事故，由市食品安全事故应急指挥部统一指挥或指导有关地方、部门，按以下要求开展应急处置工作：
（1）视情况向省政府及有关部门报告。尚未启动预案的应当立即启动市级相关应急预案，对事发地政府提出明确的应对处置要求，市政府有关部门立即采取相应的应急措施。
（2）各县级政府负责现场指挥；市政府领导、市政府有关部门主要负责人赶赴现场指导和协调。必要时，由市食品安全事故应急指挥部直接设立现场指挥机构，承担现场指挥工作。
（3）组织、协调有关部门及时提供应急保障。必要时，调用其他地方人力，征用单位和个人的场所、设备、设施及其他物资等，用于应急处置与救援。
在食品安全事故应急处置中多层设立应急指挥机构的，其指挥与协调按下级服从上级的原则执行。上级指挥机构从全局角度对现场指挥机构提出要求，下达命令。现场指挥机构根据上级指挥机构确定的处置原则和命令要求，结合现场实际情况，下达现场处置指令，组织、协调和落实现场处置的具体工作。
食品安全事故次生、衍生其他食品安全事件的，由社会危害程度大的事件的应急指挥机构负责统一指挥、协调。社会危害程度一时难以确定的，由参与处置的有关各方的共同上级政府应急指机构指定统一指挥机构。
较大、一般食品安全事故转化为特别重大、重大食品安全事件时，事发地政府和政府有关部门应按程序及时向市政府和市政府有关部门报告，并相应加强处置与救援措施。
5.5 应急措施
食品安全事故发生后，县级以上政府设立的应急指挥机构应当针对其类别、特点和危害程度，立即组织有关部门、调动应急救援队伍和社会力量，视情况采取下列一项或多项应急处置措施：
（1）组织和抢救受害人员，妥善安置受到威胁的人员及采取其他救助措施。
（2）迅速控制危险源，标明危害范围。
（3）启用本级政府设置的财政应急资金和储备的应急救援物资，必要时请示上级政府协调或提供医疗、物力、财力、交通运输和应急救援物资，保证供给。
（4）依法从严惩处囤积居奇、哄抬物价、制假售假等扰乱市场秩序的行为，维护社会治安。
（5）依法从严查处哄抬财物、干扰破坏应急处置工作等扰乱社会秩序的行为，维护社会治安。
（6）采取防止发生次生、衍生事件的必要措施。
严重危害社会治安秩序的事件发生时，公安机关根据现场情况，依法采取相应措施，尽快使社会秩序恢复正常。
5.6 应急结束
事发地县级以上政府设立的应急指挥机构在确认食品安全事件的危害得到控制或消除后，停止执行采取的应急处置措施， 同时采取或继续实施必要措施，防止发生次生、衍生事件或重新引发社会安全事件。在此基础上，向批准预案启动的政府提出结束应急处置的报告。接到报告的政府综合各方面情况和建议，作出终止执行相关应急预案的决定，宣布解除应急状态。同时，现场应急指挥机构予以撤销。
6 恢复与重建
6.1 后期处置
事发地政府和相关部门要组织力量做好食品安全事故的后期善后处置工作，制定救助、补偿、抚恤等善后工作计划并组织实施，妥善解决因处置食品安全事故引发的矛盾纠纷，及时恢复社会治安秩序，恢复正常生产、生活秩序。保险监管机构应当督促有关保险机构及时做好有关单位和个人损失的理赔工作。
所需救济资金和物资由事发地政府安排，需要上级政府支持 的，可以向上级政府提出请求。上级政府根据受影响地区遭受的实际损失情况，提供资金、物资支持和技术指导，组织其他地区提供资金、物质和人力支援，并适时进行督办。
6.2 调查评估
食品安全事故应急工作结束后，事发地县级以上政府和药监部门应当及时对应急处置工作进行总结，提出加强和改进同类事件应对工作的意见和建议，在应急结束10天内以书面形式报市政府或市政府有关部门。
市政府或市药监局会同事发地政府组成调查组，及时对特别重大、重大食品安全事故的起因、性质、影响、责任、经验教训和恢复重建规划等进行调查评估，并提出防范和改进措施。属于责任事件的，应当对负有责任的单位和个人提出处理意见。
市食品安全事故应急指挥部办公室于每年1月份对前一年度发生的食品安全事故进行全面总结评估，形成年度总结评估报告报市政府。
6.3 恢复重建
食品安全事故应急工作结束后，事发地政府应及时开展恢复工作，制定恢复重建计划，并向上级政府报告。特别重大、重大 食品安全事故的恢复重建工作由市政府统筹安排。需要国家和省支持的，由市政府向省政府和省政府有关部门提出请求。较大、一般突发事件的恢复重建工作，分别由各县级政府负责。
7 应急保障
各地、各有关部门要按照职责分工和相关预案规定，切实做好应对食品安全事故的人力、物力、财力保障，做好安全保卫、交通运输、医疗卫生、通信等工作，确保应急处置工作的需要，确保当地群众的基本生活需要，确保恢复重建工作的顺利进行。
7.1 医疗保障
市卫生局要建立医疗救治、卫生监督和疾病预防控制的资源动态数据库，明确医疗救治机构、卫生监督机构、疾病预防控制机构、应急医疗急救队的分布、救治能力及专业特长等基本情况，并根据应急处理工作需要，制定救援方案。
7.2 人力保障
各地、各有关部门应根据本地区、本部门易发生的食品安全事故，建立健全相应的应急救援队伍，建立联运协调机制，动员社会团体、企事业单位及志愿者等各种社会力量参与应急救援工作。
县级以上政府及其有关部门、有关单位应当为专业应急救援人员购买人身意外伤害保险，配备必要的防护装备和器材，减少应急救援人员的人身风险。
7.3 物资保障
市政府有关部门按照职责分工，建立健全应急物资储备保障制度，完善重要应急物资的监管、生产、储备、调拨和紧急配送 体系，分别负责相关应急物资储存、调拨和供应的协调工作。
市政府和食品安全事故易发、多发地区的县级政府应当建立应急救援物资、生活必需品和应急处置装备的储备制度，建立多渠道、多层级的应急物资储备保障体系，并根据新材料、新设备的应用情况，及时调整储备物资品种。
7.4 技术保障
食品安全事故的技术鉴定必须由有资质的检测机构承担，必要时由市食品安全事故应急指挥部统一安排。
7.5 资金保障
各级政府按照现行事权、财权划分和分级负担的原则，根据工作需要安排应急工作预备费、应急工作专项经费和日常工作费，保障食品安全事故应对工作的需要。对受食品安全事故影响较大、财政困难的地区，由事发地政府或政府有关部门提出申请，上级财政给予适当补助，并视情况积极争取省财政支持。
对受食品安全事故影响较大的单位和个人，市政府有关部门要及时研究提出相应的救助政策，报市政府批准后实施。
各级财政、审计部门应当对财政应急保障资金的使用情况进行监督管理。 8 信息发布
县级以上政府或其设立的应急指挥机构应当按照有关规定统一、准确、及时发布食品安全事故信息。在食品安全事故发生后及时向社会发布简要信息，随后适时发布初步核实情况、事态进展、政府应对措施、处置情况和公众安全防范措施等。
信息发布的形式和秩序，按《孝感市突发事件新闻发布应急预案》执行。 9 表彰奖励与责任追究
在食品安全事故处置工作中作出突出贡献的单位和个人，按照有关法律法规和规定给予表彰和奖励。
公民参加应急救援工作或协助维护社会秩序期间，其在本单位的工资待遇和福利不变。
建立食品安全事故责任追究制度。对食品安全事故中违反法律、法规、规章的有关责任单位和责任人员，按照有关法律法规处理。
10 附则
10.1 名词术语
（1）食品安全：指食品中不应包含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或不安全因素，不可导致消费者急性、慢性中毒或感染疾病，不能产生危及消费者及其后代健康的隐患。
（2）食品安全范围：包括食品数量安全、食品质量安全、食品卫生安全。本预案涉及到的食品安全，主要是指食品质量安全和食品卫生安全。
（3）食源性疾患：亦称食源性疾病。凡是致病因素通过食物进入人体，使人体罹患感染性或中毒性疾病的，都称之为食源性疾患。
（4）高风险食品：可能发生较高程度污染和危害的食品。
本预案有关数量的表述中，“以上”含本数，“以下”不含本数。
10.2 预案管理
10.2.1 本预案由市政府制定，由市食品安全事故应急指挥部负责解释、管理并组织实施。
10.2.2 市食品安全事故应急指挥部办公室根据实际情况的变化，及时修订本预案，按程序报市政府批准。
10.2.3 各县（市）区和市开发区、临空经济区、双峰山旅游度假区根据本预案，结合本地实际，制定本行政区域的食品安全事故应急预案。
10.2.4 市政府有关部门根据本预案，结合工作职责，制定本部门职责范围内的具体工作方案或实施细则。
10.3 发布实施
本预案自印发之日起实施。 |